PRESSE

“…en découvrant ce beau corps de ferme blond aux volets bleus, brulant de soleil, entouré d’un jardin protecteur qui fait le bonheur des hôtes de passage, ravis pouvoir y grappiller a l’envi figues, pêches, pommes ou amandes…

Avec ses nombreux promontoires et terrasses, il est fait pour la contemplation, pour se donner le temps d’une pause hors de temps, pour respirer à pleins poumons le parfume vivant d’un jasmin ou celui, subtil, d’une rose.

Flore Palix, Avantages,Hors Série, Spécial déco jardin, No 63
Avril 2023

L'AVIS DE GAULT&MILLAU, 2023

On avait adoré la maison d’hôtes qu’ils avaient inaugurée en 2005, à leur arrivée dans le Languedoc. Désireux d’agrandir leur espace avec la venue des enfants, Tilly et William Howard ont cette fois jeté leur dévolu sur le très beau Domaine de Capiès, à 30 minutes de Carcassonne. Un petit paradis qui se déploie autour d’un corps de ferme et de 4 maisons transformées en appartements et gîtes pour 2, 4 ou 5 personnes.

De parfaits refuges, lumineux et cosy avec leurs murs chaulés, leurs charpentes apparentes et leurs canapés bien profonds. On vient ici savourer la sérénité du domaine avec la belle piscine de 20 m de long, les hamacs pour paresser sous les arbres et le terrain de pétanque, sans oublier le petit bar-restaurant qui régale de produits locaux ou la boutique située dans la grange tout juste rénovée.

Gîtes lumineux, légèrement poutrés, avec mur chaulés et canapés blancs.

Après s’être joliment fait la main sur Le Trésor (une chambre d’hôte qu’ils avaient créée à leur arrivée dans le Languedoc en 2005), les Anglais Tilly et William ont eu envie de plus d’espace pour élever leurs tout jeunes enfants. Situé à 30 minutes de Carcassonne, le Domaine de Capiès se compose d’un corps de ferme et de quatre petites maisons d’été transformées en gîtes lumineux, légèrement poutrés, avec murs chaulés et canapés blancs. Les extérieurs aussi ne manquent pas de charme : potager bio, poules vagabondes, hamacs et, en saison, pizzas au feu de bois ou barbecue au bord de la piscine de temps en temps.

Le Fooding

On y admire les symphonies de vert, tendre, cru, fonce, que composent les étages de vignes, les rangées de cyprès et les vagues collinaires de chênes pédonculés.

“Sur ces deux-trois hectares à flanc de coteau, on retrouve ainsi des chèvrefeuilles aux effleuves entêtant, des touffes de graminées savamment disposées, un petit bois cachant un bar a blanquette (de Limoux) pour l’éventuelles festivités, des pelouses impeccablement coupées et puis des vues splendides...”

L’Obs magazine, 8-14 juillet 2021

Une vue à couper le souffle sur les vignes et les collines.

“Tapis berbère, coussins tie and dye et baignoire vert gazon: le Sud et la campagne s'invitent dans les gites Jasmin, Etoile, Figuier et marin. Les Hamacs brésiliens, à quelques pas du potager, sont la cerise sur le gâteau.”

Avantages magazine, Mai 2017

Le Domaine de Capiès est une ode à la beauté du Pays Cathare.

"Toute de pierres vêtue, cette ancienne ferme invite les voyageurs en quête d'authenticité a une halte aussi délicieuse que la richesses de la région. "

Simple Things magazine, Septembre 2016